鸡胸肉大家都不陌生，尤其是减脂期的小伙伴，几乎顿顿都是鸡胸肉，因为它脂肪含量低，富含高蛋白，是非常营养的食材。鸡胸肉由于油脂比较少，所以口感上没有猪肉、牛肉之类吃着那么香，而且烹饪方式不对的话，吃起来特别柴。

  那么鸡胸肉怎么做才又香又嫩呢？最近我跟一位30年的大厨学了一道鸡胸肉的做法，你还别说，这个做法是我吃过所有鸡胸肉里面最好吃的，每一片鸡胸肉都是特别的嫩滑，含在嘴里，用舌尖轻轻一压，鸡肉便能散开，而且鸡胸肉没有一点点的腥味，吃一次就忘不了。

【香辣鸡胸肉】

主要食材：鸡胸肉、绿辣椒、红辣椒、小葱、生姜、八角、大蒜

第一步、准备一块鸡胸肉洗干净后切成薄片。

第二步、然后在案板上倒入适量的淀粉，取一片鸡胸肉给它两面都粘上淀粉，接着用松肉锤把肉片锤一锤，这也吃起来更加嫩滑，也熟得比较快，没有松肉锤的话可以用刀背，全部锤好之后装盘备用。

第三步、接着我们在炖锅里面加入适量的清水，放入姜片，葱段，3个八角，大火煮开。

第四步、趁烧水的时间，我们把绿辣椒切成圈备用，红辣椒也切成圈备用，接着准备2个大蒜拍碎，给它切成蒜末，小葱切成葱花。

第五步、这个时候水开了，我们一片片下入鸡肉，煮鸡肉就放这3种料，煮出的鸡肉很香也没腥味，这个鸡肉很好熟，几秒钟就可以了，飘起来就可以捞出了。

30年大厨教我鸡胸肉的“神仙”吃法，入口嫩滑爽口，吃一次忘不了

第六步、锅里倒点油，油热后放入葱蒜末炒出香味，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，下入辣椒翻炒几秒钟，然后加入一碗清水煮开，加一点酱油，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，适量胡椒粉，适量花椒粉，然后将料汁炒均匀就可以关火了。

第七步、炒好的料汁淋在鸡肉里就可以享用了。

  这道简单美味的鸡胸肉就做好了，鸡胸肉吃起来特别的嫩滑爽口，高蛋白低脂肪，即便是吃多了也不用担心长肉，口感香辣适中，下饭也特别的解馋。