最近三亚海胆事件成为了大家关心的话题，一位游客花了220元买了6个海胆，却发现海胆里面只有蒸蛋，并没有胆黄，和商家理论后，并受到了服务员的威胁，此视频一经发出，立刻引起了轩然大波。随后官方通报称：当季本地海胆汁多肉少，与其他地区口味有所差异，一般采用蒸蛋的方式供客人食用。

   对于这样情况，大家已经见怪不怪了，毕竟三亚“宰客”的事情已经不是发生一次两次了，就像有些网友说的：“这种情况是旅游景区的通病，人家没想你第二次来”，对于海胆没有胆黄，还有网友说：“我在海南生活了10年，从没吃到胆黄，唯一吃到一次还是去荒岛潜水，自己抓的”。

  那么海胆没有胆黄正常吗？又或者说这个季节的海胆真的胆黄很少吗？

海胆是雌雄异体的生物，从外表上没有明显的区别，打开海胆之后，会发现有5瓣像蟹黄一样的黄色东西，这就是海胆的生殖腺，也就是我们常说的胆黄，其他的都是海胆的内脏和消化器官，是不能食用的。

   海胆作为一种海鲜，吃的就是那种鲜美的滋味，但是海胆打开后，一旦放置时间长，胆黄就会变软，甚至会液化，这种海胆就会变质，即使加入其它食材，口感也会很怪，所以有些厨师会把变质的胆黄扔掉，将剩下的海胆壳用来蒸蛋，这也算废物利用吧。

   另外如果海胆刚进行过繁殖，那么它的胆黄就很小，甚至没有，但是这种海胆并不适合食用，如果商家硬要把它称为“瘦海胆”，那可就有些牵强了，如果商家是用来销售，那么食客吃到的海胆肯定要有胆黄，只是大小的区别。

  海胆虽说很常见，但是北方人对于海胆还是很陌生，相信多数人都没吃过，下面就给大家说说常见的几种海胆，万一以后吃到的话，也不会很茫然。

常见的可食用海胆

通常我们能经常见到的海胆一共有5种，分别是大连海胆、加拿大海胆、紫海胆和马粪海胆。

马粪海胆

马粪海胆由于外形相似马粪，所以因此得名，它的体型比较小，差不多5厘米左右，颜色呈现褐色或者墨绿色，荆棘比较短，胆黄是鲜艳的橙色，味道比较浓郁，咸甜度最佳，是非常受欢迎的一种海胆。

紫海胆

紫海胆是日本常见的海胆，外壳呈现紫黑色，荆棘比较长，胆黄呈现浅浅的黄色，鲜甜味比不上马粪海胆，味道比较清新，回味有淡淡的甘甜，比较适合春末夏初食用。

加拿大海胆

加拿大海胆颜色深，个头大，尤其是红海胆堪称海胆界的极品，只能在太平洋发现它的踪影，红海胆是马粪海胆的1.5倍，味道浓稠，质感细滑，每一片都很完整。但是加拿大海胆如果不是应季，它的胆黄吃起来就有点偏苦。

大连海胆

大连海胆常见的有黄海胆和紫海胆，味道不够浓郁，口感也不是很鲜甜，只是有海胆味道，用网友的话说：“吃大连海胆，就是吃了寂寞”。