俗话说“靠山吃山，靠水吃水”，生长在沿海地区的人通常吃的都是海鲜，而相对内陆地区，海鲜资源比较匮乏，所以大家通常以河鲜为主，所谓的河鲜，就是生长在淡水里的鱼、虾、蟹、田螺等等。

  在农村生活过的孩子都有过类似的经历，每逢暑假，一群小朋友卷起裤腿，光着脚丫子，顺着溪流一路翻着石头，摸虾或者捉螃蟹，拿回家后让父母简单油炸一下，然后撒上盐巴，那滋味真的是超级美味。

  30年前，河鲜的种类非常多，甚至有很多我们都叫不上名字，但是随着时间的推移，如今的河鲜越来越少，有些几乎都销声匿迹。今天我们就看看这些美味的河鲜，全部吃多的应该年龄都不小了。

河蚌

  河蚌有些地方也叫蚌壳，生活在水底，半埋在泥沙里。记得小时候农村里有很多池塘，除了养的鱼之外，还有很多河蚌，每次去池塘都会捉上很多，偶尔打开后还会发现几颗小珍珠。河蚌的肉质吃起来很鲜美，可是慢慢的河蚌越来越少，如今在水产市场几乎都见不到。

蝲蛄虾

  蝲蛄虾主要分布在东北各地的江河、小溪中，它的长相有点像小龙虾，对于环境要求比较高，喜欢清澈的水质。以藻类、软体动物、小型甲壳类、水生昆虫及鱼类为食物，比起小龙虾要干净很多。不过由于现在河流溪水的污染，蝲蛄虾越来越稀少。

石爬鮡

石爬鮡又叫石爬子，爬爬鱼，它主要分布在陕西、青海等地，身体扁平，头大尾小，属于杂食性鱼类，这种鱼的天然产量比较少，而且不是很容易捕捉。石爬子鱼喜欢贴在水底的石头上爬行，不认识它的人常常误认为是黄颡鱼。

船丁鱼

  船丁鱼学名叫长蛇鮈，生活在江河湖泊的浅水中，长江流域比较多见，它虽然看起来比较小，但是肉质却很鲜美，富含丰富的蛋白质。不过随着野生资源的减少，船丁鱼的数量也是越来越少。

禾花鱼

  禾花鱼是鲤鱼的一种，身体乌黑透亮，禾花鱼将鱼苗放置于水稻田里，以落水的禾花为食，不用喂食其他饲料，肉质鲜嫩香甜，刺少细腻。由于禾花鱼名气比较大，吸引了全国各地的游客来食用，但是有些人以其他鲤鱼冒充禾花鱼，久而久之，便很少有人吃了，养殖的人也是越来越少。

芝麻剑鱼

  芝麻剑鱼身上没有鱼鳞，因为身上的斑点相似芝麻，所以得名芝麻剑，早前年这种鱼很常见，但是由于芝麻剑鱼不能人工繁殖，所以鱼的数量逐渐减少。如今野生的芝麻剑已经被列为国家二级保护野生动物。